HACCP是由FAO和WHO认可的食品卫生与安全管理体系标准。作为HACCP标准的制定者之一，WCS在全世界范围内开始HACCP业务。目前，HACCP已成为国际食品贸易的必备需求。HACCP的概念：危害分析及关键控制。全称：Hazard Analysis Critical Control Point。主要由危害分析和关键控制点两部分组成，它是一个监控食品危害且含有预防方法以控制这些危害的系统，但并非一个零风险系统。而是设法使食品安全危害的风险降到最低限度。
HACCP是由FAO和WHO制定的食品卫生与安全管理体系标准。在美国、日本、欧盟、澳洲以及其他一些国家，针对不同类别的食品，HACCP是其食品行业中的强制性体系管理标准。
目前，HACCP已成为国际食品贸易的必备要求。
实施HACCP食品卫生与安全管理体系认证的益处
有效实施HACCP，您可以：
★食品质量安全可靠----消费者信赖；
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